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如何选购香肠
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发布日期:[2008-7-18] 共阅[2517]次
购买香肠时,消费者从以下特征也可以判定香肠的质量:
1、质量好的香肠,肠体干燥有皱瘪状,大小长短适度均匀,肠衣与肉馅紧密相联一体,肠馅结实。
2、表面紧而有弹性,切面紧密,色泽均匀,周围和中心一致。
3、肠内瘦肉呈鲜艳玫瑰红色,肥肉白而不黄,无灰色斑点,嗅之芳香浓郁。质差或已变质的香肠,切面发粘,发霉,呈灰绿色。肠衣的韧性减弱,没有弹性,切面周围有淡灰色轮环,肠衣与肉馅分离,有腐败味或油脂酸败味。
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